瀏陽茶油與瀏陽蒸菜！
瀏陽，地處湖南東部，境內(nèi)有湘東第一高峰——大圍山，從大圍山發(fā)源的瀏陽河從東向西橫穿瀏陽進(jìn)入長沙流到湘江。因?yàn)橐皇啄捴巳丝诘摹稙g陽河》歌，讓瀏陽河成為世界名河，也讓瀏陽名身在外，與之一起有名的還有瀏陽煙花，各地游客爭先恐后來到瀏陽、來到大圍山，想一探瀏陽河的神秘色彩。
瀏陽有美景，是“中國煙花之鄉(xiāng)”和“中國花木之鄉(xiāng)”；瀏陽有美食，是“中國油茶之鄉(xiāng)”和“中國蒸菜之鄉(xiāng)”。這些美景美食的形成與瀏陽的歷史文化、地理環(huán)境有密切關(guān)系，每一個(gè)都?xì)v史悠久，動(dòng)輒幾百年甚至上千年，那作為瀏陽美食的茶油和蒸菜有什么關(guān)系呢？
瀏陽茶油產(chǎn)生的歷史比瀏陽蒸菜早很多，瀏陽茶油是形成瀏陽蒸菜的原因之一。原來居民的食用油以山茶油為主，豬油為輔，沒有其他的品種。每家每戶到了每年冬季都會(huì)復(fù)墾茶山，讓油茶樹來年長得更好，結(jié)更多油茶果榨更多茶油。
瀏陽蒸菜產(chǎn)生于五百年以前，由遷徙到瀏陽河的源頭——大圍山的客家人創(chuàng)立。他們來到瀏陽后，發(fā)現(xiàn)把當(dāng)?shù)氐牟栌�、豆豉與客家美食技藝中的蒸結(jié)合做出來的菜品有一種特殊的香味，對于有腥味的魚、蛋類食材有很好的去腥作用。用茶油蒸菜，慢慢成為了客家人的習(xí)慣，經(jīng)過幾十代人的傳承，就形成了這么一種極具特色的風(fēng)味菜系。
茶油品質(zhì)高貴，符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品，號(hào)稱“東方橄欖油”。“蒸”是眾多烹飪手法中保留食物營養(yǎng)最好的，它原汁原味，不會(huì)因?yàn)闇囟冗^高的煎、炒、炸而產(chǎn)生不健康的成分。茶油與蒸菜的結(jié)合，把普通的食材做成了“皇宮御膳”!
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