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首頁 >> 何爹教您做蒸菜 >>時令蒸菜 >> 皮蛋蒸豆腐
皮蛋蒸豆腐
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等,是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品?诟絮r滑爽口,色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。
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  • 王老師  
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    更新完畢

    課程內(nèi)容:

    本視頻課程的主要內(nèi)容是:皮蛋以及豆腐的食材處理、調(diào)料方法以及蒸制時間等。

    課程介紹:

    皮蛋的營養(yǎng)價值 
    
      皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過及則被破壞了。


    適用人群:

    任何人群

    包含:
    名稱 授課老師 時長 立即觀看
    課時1 皮蛋蒸豆腐 王老師 4.00分鐘 收費課時
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名稱 授課老師 時長 立即觀看
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  • 王老師

    王老師:瀏陽北鄉(xiāng)人,長沙何爹瀏陽蒸菜有限公司年輕廚師。身為90后的他,不同于其他同齡人,他熱愛餐飲行業(yè)。作為土生土長的瀏陽人,他對瀏陽蒸菜尤為上心。大學(xué)畢業(yè)就投身瀏陽蒸菜行業(yè),師從多位瀏陽蒸菜大師門下,...查看詳細

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