1.不上火 現(xiàn)代人大多操勞過度，陰虛火旺；由于蒸的過程是以水滲熱、陰陽共濟(jì)，鎖住了全部維生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（臉上不會(huì)長(zhǎng)痘痘），男士可保胃健康（對(duì)胃刺激小）。皮膚更水潤(rùn)，身體更強(qiáng)壯，吃一頓蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次體育運(yùn)動(dòng)，既滿足了飲食需要，也做了一次食療。 2.營養(yǎng)好 蒸能最大程度保持食物的味、形和營養(yǎng)，保證營養(yǎng)不流失，避免受熱不均和過度煎、炸造成的有效成份的破壞和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。蒸菜所含的多酚類營養(yǎng)物質(zhì)，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調(diào)方法，對(duì)
