“瀏陽(yáng)河，彎過(guò)了幾道彎，幾十里水路到湘江。。�！币皇啄捴巳丝诘摹稙g陽(yáng)河》歌，培育了瀏陽(yáng)兒女濃烈的家鄉(xiāng)情結(jié)，每個(gè)人都為出生成長(zhǎng)在瀏陽(yáng)而倍感驕傲。瀏陽(yáng)是一個(gè)神奇而美麗的地方，有九曲十八彎的瀏陽(yáng)河，有絢麗多彩的瀏陽(yáng)煙花，有無(wú)數(shù)的革命志士，有美味絕倫的瀏陽(yáng)蒸菜。。。

瀏陽(yáng)蒸菜產(chǎn)生于五百年以前，由遷徙到瀏陽(yáng)河的源頭——大圍山的客家人創(chuàng)立，他們把傳承了兩千多年的客家美食技藝與本地的茶油、豆豉結(jié)合，慢慢形成了一種極具特色的風(fēng)味菜系。經(jīng)過(guò)了幾十代人的傳承和發(fā)展，已經(jīng)達(dá)到了“無(wú)菜不蒸”的境界。

由于當(dāng)時(shí)用木甑蒸飯，客家人把調(diào)好味的菜品放在木甑的米飯上面，飯熟了菜也就熟了，既節(jié)省了柴火又節(jié)約了時(shí)間。但木甑的空間大小有限，為了滿足一家人的就餐需求，一般會(huì)采用小瓷碗或者小瓦缽，這是瀏陽(yáng)蒸菜的最早形式，也是小碗瀏陽(yáng)蒸菜的歷史來(lái)源。

雖說(shuō)是小小的一碗碗蒸菜，但承載了瀏陽(yáng)人的很多情感，可以是蒸給老人的私房菜，體現(xiàn)的是兒女們的孝敬；可以是蒸給小孩讀書的帶飯菜，承載的是父母對(duì)孩子深深的愛(ài)；可以是家庭和朋友聚會(huì)的美食，品嘗的是幾百年的特色美味；可以是媽媽的味道，讓出門在外的游子無(wú)時(shí)無(wú)刻不在牽掛。

家鄉(xiāng)情結(jié)主要體現(xiàn)在美食、美景、故事、老友等多個(gè)方面，而美食是最容易讓人記住的，因?yàn)槿说奈独偈冀K都能記住最美的味道。瀏陽(yáng)蒸菜里面有很多菜品的味道就會(huì)深入到骨子里，比如蒸火焙魚、大圍山鹽菜蒸扣肉、臘味合蒸、蒸伏鴨、干豆角蒸臘肉、茶油蒸蛋、酸菜蒸油渣、蒸白沙香干等。

每一道菜的食材都需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜漫長(zhǎng)的加工過(guò)程，都是制作者的精心準(zhǔn)備，看似簡(jiǎn)單的鹽菜都需要經(jīng)過(guò)采摘、清洗、晾干、切碎、揉搓、晾曬、蒸制、再晾曬、再蒸制等工序，沒(méi)有十天半個(gè)月是做不好的，還沒(méi)有算上栽種、護(hù)理的時(shí)間。每一道工序，都融入了家人的關(guān)愛(ài)，每一道菜品，都是濃濃的家鄉(xiāng)味道！