中華大地，地大物博；中華美食，源遠流長。中國有五十六個民族，三十四個省，兩千多個縣，每個民族每個省都有自己的特色美食，甚至縣下面的不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有自己的地域特色菜品。所以要吃遍中華美食，必須走遍中華大地，可見中國的美食文化是多么的博大精深，這與中國五千年的歷史文明是密不可分的！

但不管哪個菜系哪個特色美食，其制作過程都是比較復(fù)雜的，甚至有些需要提前幾天準(zhǔn)備，這讓很多外國朋友想學(xué)做中國菜也只能“望洋興嘆”，不得不到中國菜館品嘗。中式烹飪技藝復(fù)雜，必須要有功底的大廚才能操作！

在眾多的特色美食和地方菜系之中，也有相對簡單的，畢竟在忙忙碌碌中哪有那么多時間去制作。其中湖南瀏陽的小碗蒸菜就是這么一種地方特色菜系，它采用全蒸原碗制作，無需提前加工，沒有秘方或者特殊調(diào)料，靠得是好油好料，突出的是原汁原味，吃得是食材的本來味道。

瀏陽蒸菜雖說容易操作，但它距今已有五百多年的歷史，由遷徙到瀏陽河的源頭——大圍山的客家人創(chuàng)立，是客家人將客家美食技藝與當(dāng)?shù)乇就潦巢牡闹腔劢Y(jié)晶。經(jīng)過幾百年幾十代人的傳承和發(fā)展，對于每種食材的處理和調(diào)味已經(jīng)形成了最佳方案，后人只要傳承和使用就可以了，所以說簡單易操作不是沒有技術(shù)含量而是蘊含了幾百年的飲食文化的沉淀。

比如說蒸臘肉要么放干辣椒粉要么不放辣椒，這是先人積累傳承下來的；如果你放新鮮紅辣椒或者青辣椒，味道就不如放干辣椒粉的，當(dāng)?shù)匾矝]有這種做法。類似的例子在瀏陽蒸菜中還有很多，很多菜品在一代一代的傳承中已經(jīng)形成了約定俗成的做法，而且這種經(jīng)典無法改變。

小碗蒸菜正因為有幾百年的經(jīng)典做法，所以只要按這些做法就相當(dāng)容易。其代表品牌——何爹瀏陽蒸菜把小碗蒸菜的每個菜品的經(jīng)典做法形成教材，通過實店培訓(xùn)的方式傳授給每一位加盟商，十天左右就可以掌握，開店技巧和運營方法通過課程傳授給加盟商，讓加盟商開店更輕松！