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近期中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，其中鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供“小份菜”、“小份飯”等服務(wù)，在菜單或者網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)的展示頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。對(duì)此，南方都市報(bào)民調(diào)中心社會(huì)調(diào)查與公共輿情研究課題組走訪并測(cè)評(píng)廣州市內(nèi)36家餐館，同時(shí)線上測(cè)評(píng)這些餐館的美團(tuán)點(diǎn)餐頁(yè)面，包括酒樓、茶餐廳、火鍋店等。測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商家在客人點(diǎn)餐時(shí)會(huì)主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，也多在網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐頁(yè)面作了標(biāo)注，但所測(cè)評(píng)的餐館中僅有10家供應(yīng)小份飯菜

你是不是還在為孩子學(xué)習(xí)的事情焦頭爛額，你是不是還在為自己工作的事情而煩心郁悶，你是不是還在為自己的學(xué)習(xí)而煩惱，你是不是還在為自己的人際關(guān)系處理不好，而對(duì)自己心生厭惡呢？你不是還在為與父母的關(guān)系僵持而心煩，你是不是遇到了親子關(guān)系的阻隔呢？亦或是與自己的親密關(guān)系開(kāi)始疏遠(yuǎn)？如果上面我所說(shuō)的，你可能有一種或兩種是自己遇到的煩心事，那么，我想告訴你的是，你不必著急去解決這些麻煩。你只需要進(jìn)入到自己的內(nèi)心去看到，這些外顯的事情，都是你內(nèi)在的投射。你先處理好你的內(nèi)在，外在的事情，就會(huì)自然消失不見(jiàn)了。我曾經(jīng)也為

小份制是在“反對(duì)浪費(fèi)、厲行節(jié)約”倡導(dǎo)下建議采取的就餐形式，意思是要改變?cè)瓉?lái)大碗大盤(pán)的出餐模式，免得就餐之后剩下一大堆造成不必要的浪費(fèi)。小份制是把大份的菜分成無(wú)數(shù)個(gè)小份，能夠吃多少就拿多少，個(gè)個(gè)都能做到光盤(pán)，把“光盤(pán)行動(dòng)”進(jìn)行得更徹底！小碗菜是小份制的最早踐行者，也是小份制的典型代表。小碗菜，顧名思義，用小碗盛裝菜品，這樣就出品更快捷，每份的價(jià)格也更低。碗里可以裝各式各樣的菜品，可以是炒、煎、炸、煮、燉等烹飪形式，可以是川菜、粵菜、湘菜、魯菜、贛菜等各種地方菜系，不受烹飪方法的限制，也不受哪種味道

人類(lèi)之所以會(huì)痛苦，就是自己的事情都沒(méi)有管好，就開(kāi)始去管別人的事情。人類(lèi)之所以會(huì)幸福，就是因?yàn)閷W(xué)會(huì)了管理好自己的事情。你愿意做哪一種人呢？是想每天活在痛苦中，還是生活在幸福中呢？我的老師林老師曾說(shuō)：“人類(lèi)的相處，為什么要你管我，我管你呢？我們?yōu)槭裁床荒芏甲约汗芎米约耗兀窟@樣多輕松，多快樂(lè)！”人生的確是這樣，當(dāng)你能夠真正體悟到自己的事情自己管理好，自己的事情自己來(lái)做主，那是多么幸福的事情呀。當(dāng)你能夠了解到，自己的事情自己去辦好，你就能夠開(kāi)始自我負(fù)起全責(zé)來(lái)。你不再怨天尤人，你開(kāi)始著手自己去干，你將會(huì)發(fā)

小碗菜是近幾年才興起的一種中式快餐形式，原來(lái)是沒(méi)有這種叫法的。由于小碗菜具有出品快捷、選擇多樣、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等諸多優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，所以近幾年大街小巷出現(xiàn)了很多小碗菜的店鋪，但卻沒(méi)有人去深究小碗菜的源頭。在八十年代初期，湖南瀏陽(yáng)縣縣城的小巷子里面，就出現(xiàn)了一種以小碗蒸菜為特色的蒸菜館，每個(gè)店門(mén)口都有疊起的高高的蒸籠，每一層蒸籠里面蒸著六七個(gè)菜，下面是一個(gè)小小的煤爐。每個(gè)顧客進(jìn)門(mén)，老板都會(huì)一層層移開(kāi)蒸籠，讓顧客挑選自己喜歡的菜品，白色的蒸汽繞繞上升，顧客和老板都非常享受這種感覺(jué)。這種小碗蒸菜

人類(lèi)因愛(ài)而變得更加美好，人類(lèi)不能沒(méi)有愛(ài)。然而現(xiàn)實(shí)中的我們，卻經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到缺愛(ài)，這是什么原因呢？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我們一起來(lái)看看愛(ài)的三重境界，看看自己在哪一層級(jí)。愛(ài)的第一重境界，就是索取愛(ài)。不斷的向自己的父母索取，向自己的伴侶索取，向自己的孩子索取�？傊�，不斷的要求別人給予自己愛(ài)，若沒(méi)有了他人的愛(ài)，好像自己的內(nèi)心就會(huì)沒(méi)有著落，總感覺(jué)少了什么。就像一道菜，沒(méi)有放鹽一樣。我們大部分人，都一直居于這個(gè)層次，而不自知。沒(méi)有學(xué)習(xí)之前，我也是在這一層級(jí)，總覺(jué)得自己缺愛(ài)，總覺(jué)得自己的父母沒(méi)有給夠自己足夠的愛(ài)。會(huì)不斷

小碗菜是當(dāng)今中式快餐領(lǐng)域比較火爆的餐飲項(xiàng)目之一，因?yàn)槌霾涂�、選擇多、價(jià)格低，受到消費(fèi)者的大力歡迎。很多想入局餐飲的創(chuàng)業(yè)者也想加入到開(kāi)小碗菜行列中來(lái)，那小碗菜有些什么優(yōu)勢(shì)？哪里的小碗菜才是最好的呢？做餐飲最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是味道要好，味道好是留住客人的基礎(chǔ)，沒(méi)有這個(gè)基礎(chǔ)，談什么都沒(méi)有用。對(duì)于創(chuàng)業(yè)開(kāi)店者來(lái)說(shuō)，味道好不好是首要考察標(biāo)準(zhǔn)，只有親自到直營(yíng)店去品嘗，完完整整地去吃一兩餐，如果感覺(jué)味美還舒服，那就說(shuō)明第一步過(guò)關(guān)了。如果味道好，是現(xiàn)做的而且操作不復(fù)雜又能學(xué)會(huì)，那就更加是最佳選擇了！小碗菜屬于快餐，面

中式快餐在餐飲當(dāng)中占的份額越來(lái)越重，涵蓋的品類(lèi)很多，比如粉面、包點(diǎn)、餃子、蓋碼飯、木桶飯、自選快餐等，在人們生活中也越來(lái)越起著重要作用。城市的快節(jié)湊生活，讓很多人每天至少有兩餐需要選擇快餐，自己在家做飯的次數(shù)越來(lái)越少，那對(duì)于快餐的品質(zhì)和上菜速度就顯得尤為重要了�？觳�，顧名思義，快吃快走。那就必須要點(diǎn)餐快、上菜快、出餐快，如果客人點(diǎn)餐后還要等十幾二十分鐘才能上菜，那根本不可能快吃快走。除此之外，最重要的兩點(diǎn)就是味道和品質(zhì)，味道不好不可能留住老客人，品質(zhì)不好無(wú)法保證食品安全，只有符合這兩點(diǎn)的項(xiàng)目才能

女人說(shuō)的話，是男人一生的動(dòng)力。生命的最好狀態(tài)，不是因?yàn)槲矣型昝赖陌閭H，而是因?yàn)橛形业淖詈么嬖冢�那個(gè)完美的伴侶變得更加完美。這個(gè)世界上沒(méi)有不行的男人，只有讓那個(gè)男人不行的女人。這句話可能很傷女人，可能很多女人不認(rèn)可，但它確實(shí)是真的。守住你的嘴，是家庭最好的護(hù)身符。經(jīng)常嘴上說(shuō)自己老公不行的那個(gè)女人，會(huì)因?yàn)樽约旱倪@句話毀了你自己和你的另一半。幸�；橐龅拿艽a，就是相互欣賞，相互扶持。不說(shuō)傷害對(duì)方的話，在心中崇拜你的丈夫，只有這樣，他才能在艱難中為你們的家庭開(kāi)辟一條嶄新的路。等待會(huì)讓你收獲自己想要的。種子

生而為人，你以為自己是受時(shí)空限制的，你以為自己是在有限的的世界資源中掙扎求生存的；你以為你的快樂(lè)是受別人操控的，你得小心翼翼，要看別人的臉色，要顧及他人是不是會(huì)高興，有沒(méi)有得罪他人；你以為只有自己在物質(zhì)世界賺取了足夠多的錢(qián)，才能得到他人的重視、尊重和愛(ài)；你以為你的幸福掌握在他人手里，然而事實(shí)的真相是什么呢？事實(shí)的真相是，你是自由自在的存在體，你是獨(dú)一無(wú)二的，世界上只有一個(gè)你，沒(méi)有之二。你擁有無(wú)限的富足，無(wú)限的創(chuàng)意和無(wú)限的力量。你在這個(gè)世界上是非常重要的存在，你來(lái)到這個(gè)世界是有你的價(jià)值感和使命感的

你有沒(méi)有這樣的經(jīng)驗(yàn)，喜歡上一道菜，就不停地吃著這道菜，總也不會(huì)嫌膩的；喜歡上買(mǎi)書(shū)，你就總有買(mǎi)不完的書(shū)，好像哪一本都是自己非常需要的；喜歡上網(wǎng)上購(gòu)物，你就總也停不下來(lái)，好像不買(mǎi)點(diǎn)什么，內(nèi)心就空落落的；你是不是在內(nèi)心一直渴望來(lái)自父母的愛(ài)，好像父母怎么給你，你都覺(jué)得不夠；還有很多這樣的場(chǎng)景，其實(shí)這些外在不斷的重復(fù)動(dòng)作，都是你成癮行為呈現(xiàn)冰山的一角而已。這種上癮的狀況，多半是來(lái)自幼年的需求被拒絕而引起的創(chuàng)傷。當(dāng)你不想去面對(duì)那個(gè)時(shí)隱時(shí)現(xiàn)不定期發(fā)作一下的痛時(shí)，你就會(huì)想通過(guò)上癮行為來(lái)逃避自己的這種痛苦的感覺(jué)，

小碗菜是現(xiàn)在比較受消費(fèi)者歡迎的中式快餐之一，因?yàn)樗�干凈衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還選擇多樣。一時(shí)間在各大城市的大街小巷掛出了很多小碗菜的招牌，比如湖南小碗菜、湖北小碗菜、某某小碗菜等，外賣(mài)平臺(tái)也出現(xiàn)了很多小碗菜的商家，那小碗菜到底是怎么產(chǎn)生的呢？要探究小碗菜的產(chǎn)生過(guò)程，不得不提到湖南省東部的瀏陽(yáng)市，因?yàn)檫@個(gè)地方一直有小碗蒸菜的傳統(tǒng)，已經(jīng)延續(xù)了五六百年。據(jù)《瀏陽(yáng)縣志》和當(dāng)?shù)馗鞔笮帐系淖遄V記錄，現(xiàn)在的瀏陽(yáng)人都是在朱元璋血洗瀏陽(yáng)之后從廣東、江西、福建等地遷徙過(guò)來(lái)的，其中以廣東的居多。這部分人大多是操同一種方言的

小碗菜是當(dāng)今中式快餐領(lǐng)域比較火爆的項(xiàng)目，因?yàn)槠渚哂谐銎房旖�、選擇多樣、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等特點(diǎn)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，所以很多商家或者創(chuàng)業(yè)者都爭(zhēng)相恐后地投入到開(kāi)小碗菜的大軍中來(lái)，但由于對(duì)小碗菜缺乏正確的認(rèn)識(shí)和了解，不知道怎么樣做才能既滿(mǎn)足顧客需求又能讓自己利潤(rùn)更多？筆者的一位朋友經(jīng)營(yíng)小碗菜十多年，位置一般但生意很好，尤其回頭客多，味道好價(jià)格實(shí)惠，用人少利潤(rùn)大，在那條街是做得最久的店，方圓幾公里的客人都來(lái)消費(fèi)，真正做到了“居民廚房、百姓食堂”！通過(guò)幾次到他的店體驗(yàn)并與他進(jìn)行交流后，得到了一些他對(duì)于小碗菜的心得和做

當(dāng)你問(wèn)到父母時(shí)，你愛(ài)你的孩子嗎？相信絕大部分人都會(huì)回答，愛(ài)呀，我當(dāng)然愛(ài)我的孩子，這還用問(wèn)嗎？可是，你的孩子收到了你的愛(ài)嗎？當(dāng)?shù)诙�個(gè)問(wèn)題問(wèn)出時(shí)，很多父母都開(kāi)始搖頭。好像我的孩子沒(méi)有收到我的愛(ài)。明明你覺(jué)得付出了愛(ài)，可是你的孩子卻收不到呢？當(dāng)我們帶著這個(gè)問(wèn)題問(wèn)自己時(shí)，你一層一層往你的內(nèi)在去尋找，這是為什么呢？當(dāng)你找不到答案的時(shí)候，你不防問(wèn)問(wèn)自己，你愛(ài)你自己?jiǎn)�？真的�?ài)嗎？如果你的答案開(kāi)始動(dòng)搖了，那就說(shuō)明，可能你連愛(ài)自己都沒(méi)有做到。當(dāng)你都不會(huì)愛(ài)自己時(shí)，你又怎能知道如何去愛(ài)他人，如何去愛(ài)你的孩子�；氐轿覀兊�

在這個(gè)世界上，你能夠做到的就是百分之百為自己的事情負(fù)責(zé)。至于別人的事情，你是做不到的，那么請(qǐng)從現(xiàn)在開(kāi)始放下自己的愧疚感。你可以告訴自己，我知道我只能盡量做好我自己的事，對(duì)于別人的事，我是無(wú)能為力的，我不再為幫不了他人而感到愧疚，我放下它。他人的事情，他人會(huì)自己百分之百負(fù)全責(zé)的。知道自己的有限。我們往往容易將自己與他人神化，覺(jué)得自己很能干，想要去拯救他人，但若我們生發(fā)出這樣的想法，其實(shí)就是在制造更多的受害者出來(lái)。每個(gè)人都可以學(xué)會(huì)為自己的事情負(fù)全責(zé)，自己的事情要學(xué)會(huì)自己去辦，于他人是沒(méi)有關(guān)系的。這樣

我們的人生可以掌握在我們自己手中，我們可以學(xué)會(huì)取悅我們自己。當(dāng)我們能夠取悅自己時(shí)，能夠自己認(rèn)同自己，相信自己時(shí)，我們的潛意識(shí)就會(huì)促成我們?nèi)プ龀晌覀兿胍�做的事情。我們也要允許我們的孩子可以自由的去掌控他們自己的人生。把事情當(dāng)成樂(lè)趣來(lái)做，我們就能從中受益很多。忠于自己的崗位，忠于自己的職守。無(wú)論在哪個(gè)行業(yè)，哪個(gè)崗位，我們都需要去盡職盡責(zé)做好本職工作。那我們可以不帶壓力的去做，有時(shí)候，可以把自己正在從事的事情當(dāng)做樂(lè)趣來(lái)做，從中找到一種趣味感，一種幸福感。遇事要學(xué)會(huì)雙贏，甚至是三贏。遇事簡(jiǎn)單的否定，對(duì)事

人生的每一步都算數(shù)，無(wú)論我們經(jīng)歷了什么，只要我們不改自己的初心，只要我們內(nèi)心堅(jiān)定，我們終將會(huì)看到不一樣的禮物，在那個(gè)轉(zhuǎn)彎的地方等著我們。遇事不要著急，慢慢來(lái)。無(wú)論遇到什么事情，先不要自己慌了神。而要想一想，自己可以如何來(lái)應(yīng)對(duì)這件事情。我們都知道，事情本身沒(méi)有好壞，而是我們自己去定義了這件事。當(dāng)你覺(jué)得這是件好事時(shí)，你就會(huì)心情愉悅，那么當(dāng)你覺(jué)得這件事不是那么好時(shí)，你要慢一步，去仔細(xì)看看，這件事有沒(méi)有正向的一面，或許這是在保護(hù)你也說(shuō)不定。遇到事情，學(xué)會(huì)自己百分之百去負(fù)責(zé)。人生中發(fā)生的事，不去抱怨，也不

瀏陽(yáng)蒸菜中有個(gè)響亮的口號(hào)：“萬(wàn)物皆可蒸”，這表明任何食材都能夠制作成菜肴。在瀏陽(yáng)蒸菜當(dāng)中有些食材極具特色、使用頻率高，是制作成瀏陽(yáng)蒸菜的關(guān)鍵，以下六種食材就是其中的代表。第一是剁椒，剁椒屬于壇子菜，即可單獨(dú)食用，也可作為輔料搭配成菜。如大名鼎鼎的剁椒魚(yú)頭里面剁椒和魚(yú)頭一樣是主角，剁椒蒸芋頭、蒸鮮魚(yú)等都少不了剁椒的身影。第二是茶油，茶油含有大量營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)不含芥酸、膽固醇等有害物質(zhì)，被譽(yù)為“東方橄欖油”。在瀏陽(yáng)蒸菜當(dāng)中茶油廣泛應(yīng)用，具有去腥鎖鮮的功效，蒸魚(yú)、蒸雞蛋放上一勺茶油，口感上佳。第三是臘

當(dāng)今時(shí)代是大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的時(shí)代，很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇現(xiàn)金流好、來(lái)錢(qián)快、容易上手的餐飲行業(yè)。但餐飲行業(yè)事無(wú)巨細(xì)一點(diǎn)都不容易，物資采購(gòu)、后廚烹飪、前廳服務(wù)、人員招聘、管理培訓(xùn)等，一樣都不能少。哪怕是再小的快餐店，其他你都能搞定，單后廚烹飪這一塊足夠讓你頭疼，生意好了嫌累，生意太差嫌沒(méi)味，哪天心情不好也會(huì)影響菜品味道甚至甩手不干。有人說(shuō)可以請(qǐng)人，自己當(dāng)甩手掌柜，但成本的控制需要靠采購(gòu)、人員節(jié)約、菜品結(jié)構(gòu)來(lái)綜合進(jìn)行，稍一松手成本就居高不下，一個(gè)月下來(lái)熱熱鬧鬧但賺不到錢(qián)。而且現(xiàn)在人員工資越來(lái)越高，不能節(jié)

隨著生活節(jié)奏的不斷加快，人們對(duì)于快餐的需求越來(lái)越大，快餐的營(yíng)業(yè)額總量在餐飲市場(chǎng)中占據(jù)了很大份額。其中在連鎖企業(yè)中，屬于快餐的連鎖品牌占據(jù)了半壁江山以上，很多投資者都青睞于快餐連鎖。麥當(dāng)勞和肯德基等西式快餐也開(kāi)始賣(mài)中式產(chǎn)品，可見(jiàn)中式快餐的潛力是非常大的。但中式餐飲具有幾千年的中華飲食文化，產(chǎn)品味型各地不同，烹飪技法也很復(fù)雜，不像西式快餐那么簡(jiǎn)單，容易將整個(gè)制作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，這給中式快餐的發(fā)展帶來(lái)一定的難度。雖然很多企業(yè)在中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化方面做了很多努力和嘗試，也開(kāi)出了很多門(mén)店，但在口味方面還是難以達(dá)到